La pizza dans la peau de l'Italie à la Normandie, Andrea Mura se frotte au Championnat de France

Ça n'est pas du sang, mais de la salsa tomate qui coule dans ses veins. «Je suis né dans la Restauroje baigne dans ce milieu depuis que je suis petit», sourit Andrea Muraavec son accent chantant d'Italie.

Fonte D Ovviamente E Normanno Adozione, CE Trentenaire Residenza Boulleville, Près de Honfleur, VA Partecipante Lundy au Campione di Francia della Pizza. «Je suis un peu stressé, mais j'ai hâte d'échanger e d Compagno avec les autres professionnels pour apprendre des autres », confie-t-il.

Là-bas, il proposera une pizza qui surprend et séduit «Mêlant le sucré du potiron, le salé du rôti ou encore le crushillant des noix» (lire enfraud ci-dessous). In breve, una pizza concena avec des Prodotti del territorioChi “ gioca con i salvatori “D'Italia e d Normandia.

Dalla Sardegna alla Normandia

Avant d'adopter les Terres normandes, Andrea a Grandi en Sardaigne, dans la Province de Sassari. «Ho iniziato a lavorare a 12 anni con mio padre e la mia famiglia, ho imparato a cucinare. en fiera risorgente ma nonna Alla pizzeria. Je me souviens de chacun de ses gestes fastes et efficace Quant elle faizoid le montage des pizzes», Raconte-de-il, Mimont sa Nonna. « Moi j'étais à côté d'elle sur un tabouret, et je mettais la salsa tomate qui avait mijoté toute la journée ».

Une Curiosità per il ciboe più particolarmente per la Caramella delle pizze, qui ne l'a jamais quittée. Après avoir continueé de se ex, in particolare aux côtes de Grands chefs en Corse ou en Italie, IL est arrivé en Normandie, il ya cinq ans.

Dans sa région d'adoption, il a travaillé dans des indirizzi dedicati alla cucina del figlio paese d'infanzia, au Sospiro Saint-Arnold, Pio A Ombrellone dentro, a Trouville-sur-Mer. « Je me suis trouvé très bien en Normandie et j'ai tout de suite voulu scoprire tutti i prodotti. Quant je viaggio quelque bard, jay env de taut coder, de découvrir les savers de sac android », racconta selui qui aimerite disormais se lancer comme pizzaiolo a domicilio «Pour Partager Autor de la Pizza».

Scopri tutti i prodotti, è un viaggio culinario.

Un amore per i prodotti del territorio

Moda, viaggiatore e creatore, Andrea A Per le ambizioni di De Bell La Pizza. « Ti invidio un po' di innovazione e faisant des pizze, un po' di gastronomia, e tutto il resto Lavoratore con protides locaux », insistere.

Balla «le il vasaio de belle-maman » a Boulleville per i legumi e le erbe aromatiche, alla fattoria del Pré au Lait a Saint-Maclou per il formaggio e la carne, o ancora alla Ferme du Clos de la Mare-B Laus Pour farine: Andrea incontrare un punto d'onore da fornire al massimo presso i produttori della regione di adozione. Food at Car Quant, ho incontrato Andrea Kreativde, figlio Cor e figlio Ame al servizio dei prodotti del territorio.

Je veux que mes pizzas racontent une histoire, la mienne, mais aussi cell des produits que j'utilise. J'aime explicer d'où vient chaque ingredient, rencontrer les productioneurs pour pouvoir ensuite parler de leur travail. La conoscenza e il rispetto della materia première sont essenziali, c'est ma manière de sutenir les agriculturists.

Un'avventura a parte

C'est avec Margaux, sa compagne, et ses beaux-parents Régis et Marie-Claude qui le soutiennen à 100 % qu'Andrea va se rendre à Parigi Pour le Championnat de France et espérer decrocher è il posto per la finale qui aura lieu lors du salon de la gastronomie Italienne Parizza en mars.

On est tous derrière lui car c'est un vrai passionné! D'ailleurs, c'est nous qui l'avons inscrit. Ça faisait un bout de temps qu'il suivait ce concours sur les réseaus sociaux, il m'en parlait sans oser passer le pas donc je l'ai inscrit.

Un soutien evidente de sa Belle-famille, quand on sait qu'il ravit les papilles dès qu'il se met aux fourneaux. Avec tendresse, sa belle-maman confirme: «C'est frais, toujours plein de saveurs avec des produits de chez nous et il le fait avec le sourire: il n'y a aucun doute, les pizzas d'Andrea, ce sont les meilleurs ».

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