Novembre 28, 2022

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La Garenne-Colombes : l’Italie câline de Bollicine | Il blog di Gilles Pudlowski

Vincenzo Ghetri e Michael Lugin © GB

Câline et même crémeuse: c’est l’Italie généreuse prônée par Michele Lukin, que l’on connut jadis à La Rucola Danza Le 17e, où il se faisait encore appeler Michel. Ce franco-italien aux racines siciliennes qui a travaille chez Sormani rue du Général de Lanrezac et apprit chez Pascal Fayet l’art d’en faire trop, riceve avec charme et faconde dans une dé gourdetor neu gourmantor.

Antipasto © GP

Les vins (comme le primitivo du Salento de Rivera dans les Pouilles, le Lodaï des Meregalli en Maremne et les vins toscans des hauteurs façon brunello de la Tenuta du Col d’Orcia) sont just choisis avece avec. la mia cucina l’expérimenté Vincenzo Khederi, ex de la Capricciosa à Neuilly, nativo di Bari, fazione del genere riche et propose des hors d’oeuvres solides et copieux, comme la scarmoza rôtie avecireaucètons de pocoireaucetons avec creme de scarmosa fumi et spec.

Bastoncini di polenta, salsa di formaggio © GB

Y ajoute les sticks de polenta, sauce au frege, les mini-focaccia maison, la bruschetta tomato and roquette, la pizza margherita en ques de entrées solids et sans fablesse. On aime les Classiques linguine alle vongole, mieux que les même linguine cacio e pepe avec un pecorino un peu vieilli qui sent un peu « la chèvre » ou le roquefort, comme on voudra.

Linguine alle vongole © GP

On y ajoute le bar snacké posé sur sa fregola sarda, et, enfin, le tiramisù crémeux servito à la louche comme le biscuit à l’amaretto con son scoulis de mangue. Vive l’Italie généreuse à la Garenne-Colombes!

Biscuit à l’amaretto coulis de mangue © GP

della polizia

: 13 Rs Voltaire

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92250 La Garenne-Colombes

Distanza: 09 83 00 21 53

Firmatura Hepto. : Dim. Stanco.

Menù (déj., sem;): 30 €.

Carta: 35-50 €.

Sito: hwww.bollicine.ristorante